1将苦瓜切开，去瓤洗净切块；
2香菇洗净切块；
3毛豆粒洗净；
4辣椒去蒂、籽洗净切段；
5炒锅注油烧至六成热，放入苦瓜略炸，捞出控油备用；
6炒锅注油烧热，下入辣椒段、豆豉炒香，放入香菇块、苦瓜块、毛豆粒煸炒，加入蚝油、精盐炒匀即可。
食用中餐、晚餐
