1将虾仁剁成茸；
2水发银耳、冬笋均洗净切成细丝；
3油菜心洗净；
4将虾茸加少许水、精盐、干淀粉、鸡蛋清、银耳丝、笋丝搅拌均匀，制成小丸子，上锅蒸5分钟，取出备用；
5炒锅添水烧开，放入丸子，油菜心煮熟，用水淀粉勾芡，撒入味精，淋入香油即可。
食用中餐、晚餐
