鸭肉粥

鸭肉粥的做法

1鸭肉洗净，汆烫过；

2将水12杯烧开，放入鸭肉和料酒（15克）、老姜、煮40分钟；

3取出鸭肉，放晾、切丝；

4白米洗净，加入煮鸭的高汤8杯，改小火煮到米粒熟软；

5加入鸭肉、盐、胡椒粉和嫩姜丝同煮；

6再放入豆豉煮开，然后熄火盛出；

7食用时加少许葱花即可。

食用早餐、中餐、晚餐

鸭肉粥制作提示

1煮鸭的高汤比较油，不妨滤除后再用；

2也可以加入切丝的烤鸭，但是没有汤汁，口感较淡，用煮鸭的汤比较鲜。