平桥豆腐

平桥豆腐的做法

1将整块豆腐放入冷水锅中煮至微沸；

2以去除豆腥黄浆水，捞出后片成雀舌形，放入热鸡汤中，反复套过两次；

3鸡脯肉、蘑菇、海参均切成豆腐大小的片；

4虾米洗净，用温水泡透；

5干贝洗净，去除老筋，入碗内；

6加葱姜、绍酒、水，上笼蒸透取出；

7炒锅上火烧热，放油，投入配料、高汤、干贝汁、烧沸；

8将豆腐捞入锅中，加精盐、绍酒、味、精，沸后用水淀粉勾芡，淋入麻油盛入碗中；

9撤上青蒜末即成。

食用早餐、中餐、晚餐

平桥豆腐制作提示

豆腐片洁白细嫩，辅以鸡汁海鲜，味美汤浓，深受食者喜爱。