鱼香肝片

鱼香肝片的做法

1将猪肝切成薄片，用三分之二的淀粉加盐，料酒拌匀，浸泡猪肝使其入味；

2将姜、蒜、葱、辣椒分别洗净，均分别切成末，备用；

3将剩余的淀粉加水调湿，加入白糖、酱油、肉汤调成芡汁备用；

4油锅放植物油烧热，放入浸好的肝片及切好的蒜末、葱末、辣椒末、姜末，急火快炒几下；

5待肝片变色，迅速将调好的芡汁倒入，翻炒几下，芡熟即出锅盛盘。

食用中餐、晚餐

口感本菜不仅香浓四溢，而且营养丰富。

鱼香肝片健康提示

猪肝除了富含蛋白质、铁元素、B族维生素，更是维生素A的最好食物来源，是家庭主妇必做的一个荤菜，经常食用动物肝脏制作的菜，可以防止家庭成员贫血和维生素A缺乏症(如干眼症，夜盲症，皮肤毛囊角化症等)，预防贫血。