蚕豆酱

蚕豆酱的做法

1将蚕豆煮熟放入冷水缸去外皮，再煮一次，捞出放箩筐内待凉至30度时和面粉拌匀，入发酵架。

2待起霉后用勺翻一次，连续5-6天后出坊晒干，装缸时用水2000克加食盐800克调匀，以后一个月翻动一至两次即可。

食用早餐、中餐、晚餐、零食

蚕豆酱制作提示

备清水2000克。