1肉排斩件，洗净，沥干水，用些淀粉、生抽拌腌；
2葱去衣，切碎；
3蒜头捣烂；
4烧热瓦缸，下油，放入干葱、蒜茸、柱侯酱爆香，续下肉排同爆，加入半碗清水拌匀，加盖煲煮(收慢火)十五分钟至行便熟，原煲上席。
食用中餐、晚餐
