鸳鸯凤蛤

鸳鸯凤蛤的做法

1将文蛤先放在清水中养1-2小时，让其吐净泥沙，然后用清水洗净。

2取12只蛤蜊，剥开壳盖，排放在盘中，再将12只蛤蜊用开水略烫，取出蛤肉另用，将鸡茸肉分别装入蛤壳内，然后将葱姜，绍酒，精盐，味精放在碗中调匀，用调匙分别舀入每只蛤壳内的蛤肉和鸡肉上。

3将蛤蜊上笼用旺火蒸约10分钟左右，至蛤肉成熟取出即成，随香醋碟上桌供蘸食。

食用早餐、中餐、晚餐、零食

口感肉质鲜嫩，口味清鲜。