荷香珍珠排

荷香珍珠排的做法

1排骨剁成3厘米长的段；

2排骨用水焯一下捞起，用凉水过凉，冲净血水；

3加入花生酱、盐、味精、胡椒粉、排骨酱料酒，并拌匀；

4将西米焯水至五成熟，待用；

5将排骨蘸上西米；

6将荷叶铺在蒸笼上，放入蘸好的西米的排骨，并码放整齐；

7放入蒸锅内蒸40分钟取出即成。

食用中餐、晚餐

口感荷叶清香，排骨晶莹剔透。

荷香珍珠排制作提示

1排骨的血水一定要冲洗干净；

2西米水分应沥干；

3蒸排骨时宜用猛火；

4本品需排骨酱适量。