豆豉荷香鹅
豆豉荷香鹅的做法
1将鹅肉切成片，入冷水中泡去血水，捞出沥干水分；
2葱、姜、蒜、干辣椒均切末待用；
3将豆豉剁成泥，与精盐、胡椒粉、鸡精、香油、花雕酒、蚝油、姜末、蒜末、湿淀粉一起放入碗中混合均匀，然后将鹅肉片放入搅匀；
4将荷叶放入开水中氽一下，修整齐后垫入盘底，将鹅肉片整齐地码在荷叶上；
6将荷叶向里包起扎紧，放笼中用旺火蒸20分钟取出；
7将荷叶揭开口，撒上葱末、干红辣椒末；
食用中餐、晚餐
1将鹅肉切成片，入冷水中泡去血水，捞出沥干水分；
2葱、姜、蒜、干辣椒均切末待用；
3将豆豉剁成泥，与精盐、胡椒粉、鸡精、香油、花雕酒、蚝油、姜末、蒜末、湿淀粉一起放入碗中混合均匀，然后将鹅肉片放入搅匀；
4将荷叶放入开水中氽一下，修整齐后垫入盘底，将鹅肉片整齐地码在荷叶上；
6将荷叶向里包起扎紧，放笼中用旺火蒸20分钟取出；
7将荷叶揭开口，撒上葱末、干红辣椒末；
食用中餐、晚餐
