清蒸鲤鱼

清蒸鲤鱼的做法

1将干香菇用水泡发、去根、洗净、切成小块，葱切段，姜切片。

2鲤鱼去鳞鳃及内脏，洗净后斜切成两段。

3将鱼放在大汤碗里，加入香菇块、虾米、葱段、姜片、酱油、料酒、盐、肉汤，然后放入笼屉中，旺火蒸20分钟即可。

食用早餐、中餐、晚餐

口感鱼肉软嫩易嚼、易消化，汤汁勾芡鲜香味美，富有营养。

清蒸鲤鱼健康提示

本菜以鲫鱼为主，配以香菇、虾米等蒸制而成，富含蛋白质、钙、维生素A、维生素B等。鱼油含有特殊的不饱和脂肪酸，具有降低血脂、降低血液黏稠度、益智、健脑、改善免疫力的保健功能。常吃对老年人抗老防衰，抵抗动脉粥样硬化很有益处。中医认为鲤鱼有益气虚、健脾利水、安胎通乳之功，所以它也是孕妇、产妇以及减肥女士补充蛋白质的一道营养美餐。清蒸鲤鱼，不仅耗油量小，而且比油炸制鱼更易消化，避免了高温油炸产生的致癌物质，因此，清蒸制鱼是最佳的烹调法。