锅巴虾仁

锅巴虾仁的做法

1将虾仁洗净沥干水分，用鸡蛋清、淀粉、水、盐上浆；葱、姜、蒜切末。

2锅内注油烧热，下入虾仁，过油后捞出；锅内留少许油，加入葱姜蒜末爆香，放入高汤、虾仁、调料，用湿淀粉勾芡，倒入碗内备用。

3将锅巴下热油锅炸膨后捞出，放入汤盘中，浇上虾仁汤汁即成。

食用早餐、中餐、晚餐、零食

口感锅巴酥脆，风味独特。