滑溜三样

滑溜三样的做法

1将鸡脯肉、羊里脊分别选好，去净筋膜，切成2厘米见方的马牙丁；

2鸡脯肉、羊里脊用精盐、淀粉、蛋清浆好；

3鸡胗剞上花刀；

4马蹄切丁；

5将料酒、酱油、白糖、醋、姜汁、淀粉放入碗内，兑成调味汁；

6炒勺上火，倒入花生油烧至五成热，将鸡胗、羊里脊丁、鸡丁、马蹄丁放入滑散至透，倒出沥油；

7将原料回勺上火，倒入芡汁，颠炒均匀，淋入麻油，装盘即成。

食用早餐、中餐、晚餐

口感浅金黄色，质脆鲜嫩，甜酸微咸，味美适口。

滑溜三样制作提示

本品有油炸过程，需备花生油约500克。