番茄皮蛋菜汤

番茄皮蛋菜汤的做法

1将番茄洗净，放入沸水中微烫后撕去皮、对剖、去蒂，切成片。

2姜去皮洗净，切成末。

3皮蛋去掉外层，洗净，剥去壳，对剖，切成薄片。

4绿色蔬菜清洗干净。

5锅洗净置旺火上烧热，倒入菜油烧至六成熟时，将皮蛋投入油锅中炸酥起泡。

6掺入鲜汤1000毫升，放入姜末，烧至汤色微白时，放入绿色蔬菜煮熟。

7下盐调味，最后放入番茄片，烧沸起锅。

食用早餐、中餐、晚餐、零食

番茄皮蛋菜汤制作提示

番茄片下锅后不宜久煮，以保持汤的碧绿色泽，避免酸味太重。

番茄皮蛋菜汤健康提示

此汤具有抗坏血病、清热润燥、减肥的作用。