红烧鲢鱼
红烧鲢鱼的做法
1将鱼收拾干净，用刀在鱼身两侧剞十字花刀(深至鱼骨)；
2将葱、姜、蒜切片；
3木耳洗净；
4将锅中放油烧热，把鱼下锅，炸至两面浅黄色时捞出，锅中余油倒出，留下许，把葱姜蒜放入稍炒，烹入料酒、酱油、添汤，以淹过鱼为宜，随即把鱼、木耳、味精、精盐、白糖、醋、胡椒粉放入锅中，烧开；
5用小火慢烧，待鱼烧透，捞出放碟中，锅中勾入水淀粉，浇在鱼上即成。
食用中餐、晚餐
1将鱼收拾干净，用刀在鱼身两侧剞十字花刀(深至鱼骨)；
2将葱、姜、蒜切片；
3木耳洗净；
4将锅中放油烧热，把鱼下锅，炸至两面浅黄色时捞出，锅中余油倒出，留下许，把葱姜蒜放入稍炒，烹入料酒、酱油、添汤，以淹过鱼为宜，随即把鱼、木耳、味精、精盐、白糖、醋、胡椒粉放入锅中，烧开；
5用小火慢烧，待鱼烧透，捞出放碟中，锅中勾入水淀粉，浇在鱼上即成。
食用中餐、晚餐
