1西红柿洗净，用开水烫约2分钟，去皮、去蒂，切成2厘米厚的片，撒上少许精盐，腌入味。
2将大葱、生姜洗净切成碎末；鸡蛋打入碗人，抽打起泡。
3炒锅注油烧至四五成热，将西红柿两面蘸上面粉，再蘸匀鸡蛋液，逐片下入油锅中，将两面均炸成金黄色。
4锅中放入葱末、姜末、鸡汤、精盐、白糖、盖上锅盖，旺火烧开，加入料酒，当汤汁收干时，淋入芝麻油，入盘，撒上芝麻即可。
食用早餐、中餐、晚餐、零食
口感色泽金黄，质地鲜嫩，味道酸甜。
本品需用油500克、本品最好用鸡汤。
