沙司牛尾

沙司牛尾的做法

1牛尾刮净毛，洗净，切段；

2将牛尾段投入加有葱段、姜片的沸水锅烧至可脱骨时捞起放冷水中，脱去骨；

3土豆剥皮洗净，切片，撒上干淀粉；

4锅置中火，放入牛尾、白汤煨烂（煨汁不用）；

5锅置旺火上，放少许花生油，下蒜末炝锅后调入煨烂的牛尾，入料酒，调入沙司、鸡汤50毫升、精盐、胡椒粉，改中火煨至收汁装盘；

6锅洗净置旺火上，入花生油，烧七成热时，投入土豆片炸至金黄色，倒入漏勺沥干油，装于牛尾四周即成。

食用中餐、晚餐

口感牛尾酥烂，土豆香脆，红黄相间，美不胜收。

沙司牛尾制作提示

1牛尾要刮净毛，洗净；

2煨制时要中火慢煨，注意火候；

3因有过油炸制土豆片的过程，需准备花生油500克。