柠檬鸡

柠檬鸡的做法

1鸡胸剥去皮、骨，每分鸡胸切成2片，放入混合好的腌料（太白粉、盐、胡椒粉、白酱油、酒、麻油、蛋黄）浸20分钟，每条鸡肉沾裹拌匀的太白粉与面粉。

2由烧热至150度，放入鸡肉炸2～3分钟，捞起，沥干，待凉。

3将炸油再烧至190度，放入鸡肉重炸约1分钟，在吸油纸上沥干，鸡肉成1.5厘米厚的条状，盛置盘中。

4混合高汤、太白粉、盐、糖、柠檬汁，置于另一小锅中，以中火烧开，不断搅拌，直到汁液呈半透明状，淋至鸡肉上，饰以柠檬片和芫荽，即可供食。

食用早餐、中餐、晚餐、零食

柠檬鸡制作提示

本品有油炸过程，需备猪油约1000克。

柠檬鸡健康提示

做这道菜时应尽量减少用糖量。糖尿病患者不宜食用。