油淋苦瓜

油淋苦瓜的做法

1苦瓜洗净去瓜蒂，对半切开，去瓤切片；

2锅内放水烧开，下切好的苦瓜片，变色捞出，迅速投入冷开水中浸泡，取出沥干水；

3香葱末、盐、糖、鸡精放入小碗；

4麻油烧热，淋入香葱小碗，把调料搅拌均匀；

5把小碗里拌匀的料调浇到苦瓜里拌匀即可。

食用早餐、中餐、晚餐

油淋苦瓜制作提示

苦瓜过水的时候，可以在锅里滴入油数滴保持其的色泽，并在过水后迅速投入冷开水中浸泡，不但可以保证其色泽，而且可以保持其脆爽的口感。