白油猪肝

白油猪肝的做法

1木耳用温水发涨，择洗净；

2小白菜心洗净；

3猪肝洗净，去筋切成薄片；

4淀粉（10克）放碗内加水调出湿淀粉（23克）备用；

5姜、蒜切成方片，葱洗净切成3厘米长的节；

6泡辣椒切成马耳朵节；

7在碗内将盐、湿淀粉、红酱油加汤15克对成汁；

8葱、姜、蒜、泡辣椒、木耳、小白菜心等料放入汁碗内；

9炒锅置旺火上，放入猪油，随即将猪肝用盐、湿淀粉拌匀；

10待油烧至七成热时，将猪肝下锅炒至散开，发伸，立即放入配料合炒，炒匀一倒入碗内汁，炒转起锅，放花椒面上碟即成。

食用中餐、晚餐