青蒿溜肝尖

青蒿溜肝尖的做法

1猪肝洗净，切成长4厘米、宽2厘米、厚3毫升的片；

2猪肝用湿淀粉、精盐抓匀；

3南荠切片；

4青蒿切长2厚度的段；

5玉兰片切长3厘米、宽1.5厘米、厚2毫米的片；

6玉兰片与木耳均用沸水焯过；

7用清汤、酱油、湿淀粉、料酒放入一个碗内对成汁；

8炒锅内放油，中火烧至七成热时，将猪肝逐放入油内，炸至呈红色漂起时捞出；

9原锅内留少量油，放入葱末、姜末、蒜末，炸出香味时；

10烹入醋，倒入炸好的猪肝、玉兰片、南荠、青蒿、木耳，再倒入对好的汁，翻炒数下即成。

食用早餐、中餐、晚餐、每周1次

青蒿溜肝尖制作提示

本品有油炸过程，需备花生油约500克。

青蒿溜肝尖健康提示

1养血清肝，明目乌发；

2胆固醇高者慎用。