八宝鸡腿
八宝鸡腿的做法
2香菇去蒂，洗净，切成豌豆大的颗粒；
3鱿鱼洗净，切成豌豆大的颗粒；
4冬笋去壳、老根，洗净，切成豌豆大的颗粒；
6鸡蛋磕入碗内打成蛋液，加面粉、湿淀粉调成蛋糊；
7炒锅置旺火，下熟猪油烧热，放入猪肉丁、鸡肉丁煸炒，再加酱油、精盐、味精、葱段、姜末、虾仁、虾米、香肠、鱿鱼、冬笋和香菇，起炒至汁干透味，起锅制成馅；
8猪网油切成10 个13 厘米见方的块，先分别放上熟馅，再分别把鸡腿骨的上部摆在馅上，然后包裹成鸡腿形；
9将网油鸡腿逐个下锅炸熟，用漏勺捞出；
10将炸好的网油鸡腿盛入盘中，中间点缀雕花；
11菠菜叶择洗干净，烫熟，放在鸡腿间即成。
食用中餐、晚餐
口感此菜油光滑润，细品，鸡味浓郁，慢尝，咸鲜微辣，风味别致，诱人食欲。
八宝鸡腿制作提示
1炸鸡腿，逐个下锅，炸至金黄色，端锅离火，氽炸5分钟，外酥里嫩，口感始佳；
2因有过油炸制过程，需准备植物油1500克。
