1茭白削去外皮，洗净，切滚刀块；
2红辣椒去蒂及籽，洗净，切段；
3香菜择洗干净，切段；
4锅内倒油烧热，放入茭白炸1分钟左右，捞出控油；
5锅中留少许底油，再次放入控过油的茭白，加入辣椒段、酱油、盐、白糖、高汤，用小火烧约1分钟；
6倒入水淀粉、味精炒匀，盛盘后撒上香菜段即可。
食用早餐、中餐、晚餐
