1取桃汁。将牛里脊切成两片，用刀拍成薄片，再用刀尖轻轻点几下，撒上胡椒粉、精盐，抹上葱头末、香桃汁，腌片刻。
2蘸上油，放手净炉板上，煎至咖啡色，取出卷成卷，放盘心一边。
3上桌时，在盘的另琏放上酸黄瓜角、西红柿角、红白菜头、青葱段、葱头片，柠檬角即成。
食用早餐、中餐、晚餐、零食
口感外焦里嫩，稍带烟熏味。
