醋熘皮蛋

醋熘皮蛋的做法

1将皮蛋去壳，每个蛋切成均匀8瓣。

2鸡蛋打入碗中搅散，再加面粉搅成蛋糊，黑木耳洗净，荸荠去皮，洗净后切成片。

3炒锅注油烧至六成热，将皮蛋逐块滚匀蛋糊，下油锅炸约1分钟，用漏勺捞出。

4另锅加鲜汤，黑木耳，荸荠片，酱油，米醋，白糖，味精，葱，生姜末和胡椒粉烧沸，用湿淀粉勾芡，放入炸好的皮蛋块，推匀装盘即成。

食用早餐、中餐、晚餐、零食

口感形如瓜瓣，外黄酥松，内黑软嫩，爽口解腻，滋阴泻火。