1菠萝削皮，用盐水浸泡片刻，切成扇形片；
2鸡脯肉片成薄片，用细盐、料酒、干淀粉各少许拌匀上浆；
3汤锅置火上烧热，放入猪油，用小火将姜丝炒片刻，放入鸡片，用旺火烧一下，加菠萝片再炒，然后放细盐和清水，盖上锅盖，待汤烧开，淋入香油，盛入大汤碗内即成。
食用中餐、晚餐
口感鲜香不腻。
