酸青菜炖牛肉

酸青菜炖牛肉的做法

1将牛里脊肉洗净，除尽油筋，剁成块；

2泡酸青菜（泡菜）洗净，切成粒；

3取一小盆，放入牛里脊肉块，用姜汁、葱汁、清水、料酒腌15分钟；

4将姜切葱切段；

5将炒锅置于旺火上，放入鸡汤、姜片、葱白段、料酒烧沸，撇净浮沫；

6取勺搅转高汤750克，慢慢倒入牛里脊肉块，用小火炖至牛肉块熟烂；

7加入胡椒粉、精盐、味精、虾油、泡酸青菜粒，炖入味，加湿淀粉勾芡，轻轻推动后放入醋、香油，盛入碗内即可。

食用中餐、晚餐