1将猪肺的气管对着水龙头灌水,胀了后再把管口朝下放水,如是至少十次,然后再把猪肺切成块状用锅出几次水,直到没有泡沫了才放在水龙头上再冲干净,直到把猪肺从红色洗成像肥猪肉那样白才算清洗干净,再放入清水锅中煮至熟,晾凉后切成片,放在盘中。
2将大蒜剥去蒜衣,洗净,拍碎剁成泥备用;黄瓜洗净切成薄片。
3黄瓜片和肺片放在一起,加入调料拌匀即可,食用蘸蒜泥。
食用早餐、中餐、晚餐、零食
口感蒜味浓郁,佐酒佳肴。