炝炒蕨菜

炝炒蕨菜的做法

1将蕨菜去杂，洗净，控净水；

2在沸水锅中焯一下，沥干，冷却；

3然后在四五成热的油锅中过一下；

4辣椒切成节；

5炒锅留热油适量，用辣椒节炸锅；

6随即将蕨菜、木耳和调料下入快速翻炒，烹入清汤25毫升，出锅装盘即可上桌。

食用早餐、中餐、晚餐

炝炒蕨菜健康提示

蕨菜具有清热、滑肠、降气、驱风化痰等功效。蕨菜配以木耳，可起开胃、理气、化痰之作用，常人食之可健脾益胃，润肺化痰。