家常鲫鱼

家常鲫鱼

工艺干烧口味家常味
私家菜健脾开胃补虚养身营养不良青少年
鲫鱼的做法
鲫鱼500克
泡菜的做法
泡菜100克
泡椒的做法
泡椒40克
植物油 75克
10克
白皮大蒜 10克
大葱 15克
3克
酱油 25克
5克
豌豆淀粉 5克

家常鲫鱼的做法

1鲫鱼刮鳞挖鳃,剖腹挖去内脏,洗净沥水,再用刀在鱼体两面剞上几道刀纹,用精抹匀,盛放碗内,腌渍片刻;泡菜切成丝;泡红辣椒切成碎末,待用。

2将炒锅置于旺火加热,放入食油烧至八成热时,下鲫鱼稍炸,呈黄色时捞起沥油。

3原炒锅留少许余油加热,倒入泡红辣椒碎末煸炒出香味,再下大部分葱花、末、蒜末,翻炒数下,溢出香味,随即放入已炸鲫鱼泡菜丝、酱油和适量鲜汤,待沸改用文火烧10分钟后,将鱼翻身,再烧5分钟,待鱼成熟、入味,就可将鱼盛放盘内。

4原锅卤汁用水淀粉勾芡,加入味精和拌匀,撒上葱花,就可淋浇在鱼体上上餐桌。

食用早餐、中餐、晚餐、零食

口感此菜色泽喉润亮丽,鱼肉鲜嫩,微辣咸酸,香醇爽口。

烹饪指数
推荐 6
麻辣 4
难易 5
时间 5
营养 8
减肥 0
养颜 0

家常鲫鱼制作提示

此菜所需植物油75克是实耗数,因有过油炸制的过程,需准备植物油500克左右。

家常鲫鱼食谱营养

家常鲫鱼食物相克

鲫鱼
相克芥末 山药 乌鸡 冬瓜 猪大排 蜂蜜 芥菜 猪肝 猪里脊肉 猪小排 鸡肉 猪肉
宜搭枸杞子 红豆 西红柿 花生 蘑菇 绿豆芽 豆腐 黄豆芽 芋头 木耳 韭菜

家常鲫鱼相关菜谱

家常鲫鱼营养成分

以上是家常鲫鱼的介绍
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