香柠煎软鸡

香柠煎软鸡的做法

1鸡上脾肉洗干净，抹干水分，切菱形花，斜切大片，加入腌料（盐3克、白酒5克、白糖1.5克、胡椒粉0.3克）腌10分钟；

2柠檬磨皮茸及揸汁；鸡蛋拂匀成蛋汁；大蒜去皮洗净剁成蒜茸；

3鸡肉加入10克生粉拌匀，再加蛋汁捞匀；

4热锅下油20克，将鸡肉排入煎至两面金黄(煎时在锅边加少许油)，沥干油分后碟，饰上柠檬片及士多啤梨；

5爆香蒜茸，注入献汁（柠檬汁30克、盐2克、白糖20克、淀粉5克、水40毫升、香油2克）煮滚，加入柠檬茸兜匀淋在鸡件上面。

食用中餐、晚餐

香柠煎软鸡制作提示

因有过油炸制过程，需准备植物油300克左右；

士多啤梨就是草莓。