1将面皮放入抹油的烤盘中,移入预热210℃的烤箱中;
2烘烤约7分钟,至颜色呈金黄色后取出;
4洋菇洗净,切丁备用;
5将烤盘刷上一层薄油,放入饼皮,并抹上拿坡里肉酱(25克);
6接着在饼皮上均匀撒上奶酪丝(50克);
7再均匀铺上番茄、青椒、洋菇、香肠片(15)、德国香肠片(30)、腌熏香肠片(30)、玉米粒,最后再撒上适量奶酪丝(30克)与奶酪粉(50克);
8将饼皮移入预热200℃的烤箱中,烘烤约6分钟;
9玛奶酪表面呈金黄色后,即可取出。
食用早餐、中餐、晚餐、零食
本品需洋菇丁约8克。
百里香披萨制作:
小麦富强粉400克、小麦面粉200克、酵母12克、鸡蛋黄20克、百里香45克
调料:白砂糖25克、盐12克、橄榄油40克。
1将干酵母粉放入小碗中,冲入温水拌匀;
2将高筋面粉与低筋面粉过筛放入钢盆中,加入酵母稍微拌匀;
3再加入橄榄油、盐、白砂糖和蛋黄揉匀成面团;
4将面团取出,摔打至面团光滑后滚圆,封上保鲜膜进行基本发酵约35分钟;
5待面团体膨胀为两倍大时,分割成三个小面团,再擀成面皮;
6以手指将边缘为压厚,中间以叉子均匀叉出小洞即可。
拿坡里肉酱制作方法:
原料:奶油50克、牛绞肉300克、猪绞肉300克、洋葱末50克、红萝卜碎30克、月桂叶1片、整粒番茄罐头1罐、高汤3000毫升。调料:红酒200毫升、番茄酱100毫升、糖少许、盐少许、面粉水适量。
1将奶油放入锅中烧融,加入牛绞肉、猪绞肉拌炒至表面略呈焦色;
2将洋葱末、红萝卜碎、月桂叶、番茄、高汤、红酒、番茄酱、糖、盐以小火炖煮约2小时;
3在锅中加入适量面粉水拌煮至酱汁浓稠即可。