文思豆腐

文思豆腐的做法

1将嫩豆腐切成细丝。鸡脯肉、竹笋、火腿、香菇、油菜叶均切成丝，投入沸水锅中焯至断生，取出待用。

2净锅置火上，倒入开水，加精盐、味精调味，待锅中的水烧开之后，放入各丝，小火慢煨，出锅前勾芡淋入调好的鸡蛋清即成。

食用早餐、中餐、晚餐

口感菜色鲜艳，口感软嫩，味鲜醇香。

文思豆腐制作提示

1选料要新鲜。

2刀工精细，豆腐及各配料丝要切得均匀、精细。

3把握火候，调味得当。

文思豆腐健康提示

1此菜富含蛋白质、钙、磷、铁、维生素、纤维素及碳水化合物，具有温中益气、和胃通肠、清热润燥、养身滋补的功效。

2蛤蜊有滋阴润燥、利尿消肿、止渴的作用。豆腐有清热解毒、生津润燥的功效 。两者相配可治气血不足、皮肤粗糙。