上汤煨活鲍

上汤煨活鲍的做法

1活鲍鱼取出脯肉，刷去黑膜，冲洗干净，放压力锅中加少许盐和清鸡汤1000毫升封盖烧开，用小火焖12分钟；油菜心和滑子菇用开水氽出。

2取10个汤盅，分别将鲍鱼一只，菜心一棵，滑子菇2粒用开水氽出。

3勺中加鲍鱼原汁和上汤调味烧沸，淋明油，分别盛入10个汤盅内即成。

食用早餐、中餐、晚餐

口感鲍鱼软嫩，青菜脆爽，滑子菇滑软，鲍鱼汤清鲜。此菜半汤半菜，原汁原味，是筵席上上乘餐前清汤。