洋菜拌虾仁

洋菜拌虾仁的做法

1将鸡肉蒸熟备用。

2蛋清蒸熟备用。

3虾仁和青豆分别投入沸水锅中焯透。

4火腿和熟鸡肉切成虾仁大小的丁，与青豆一起拌匀。

5虾仁放在碗底部，上面放火腿丁、蛋白丁、鸡肉丁和青豆。

6干洋菜用冷开水浸泡至涨发后放在另一个碗中，加入鲜汤250毫升、精盐、味精和白糖。

7放入蒸锅中蒸至洋菜化成水状后，用纱布过滤洋菜水。

8沥下的鲜汤倒入有虾仁等的碗里，晾凉结冻后即成。

食用早餐、中餐、晚餐、零食

口感凉爽嫩滑，滋味鲜美。

洋菜拌虾仁制作提示

洋菜就是豆瓣菜，本菜中的豆瓣菜是为晒干后的干豆瓣菜。