鱼香茄条
鱼香茄条的做法
1茄子去皮，切成3.3厘米长、0.69厘米宽、0.7厘米厚的条；
2瘦肉切片；
3木耳用水发好，一切两半；
4洋葱切块；
5冬笋切排骨片；
6红干椒切筷子头大小的方丁；
7锅内放油加热至七成热时，将茄条蘸一薄层淀粉下油中炸呈金黄色捞出，控净油；
8另用锅放火上，加底油，随即下葱姜蒜炝锅；
9然后放入肉片，炒变白色时；
10再放洋葱、木耳、冬笋、红干辣椒煸出香味；
12汤沸时用淀粉拢芡，放茄条，颠翻挂匀；
13淋明油、麻油即可装盘。
食用早餐、中餐、晚餐
口感色泽暗红，鱼香味浓，熟烂适口。
鱼香茄条制作提示
本品有油炸过程，需备色拉油约1000克，浓鲜鲫鱼汤约200克。
