拔丝茄子

拔丝茄子的做法

1茄子去把去皮，切成小手指头条形。

2鸡蛋、粉芡、面粉放碗内，加酱油少许，水1勺半，调匀糊，把茄子放入，挂匀糊。

3锅放火上，添入清油，油热六成时，下入茄子，炸至红黄捞出，滗去余油。

4锅里油清出，锅放火上，下入白糖，用勺搅拌，糖起泡发亮时，下入茄子翻两三个身，盛盘食用。外带凉水碗上桌。

食用早餐、中餐、晚餐、零食

口感色式红黄，吃是扯丝，外焦里软，香甜适口。

拔丝茄子制作提示

配料中的清油作炸料用宜准备120克，比实际消耗75克多一些。

拔丝茄子健康提示

中老年保健食谱