嫩炸牛排

嫩炸牛排的做法

1将牛肉洗净斩成茸泥，放入碗内，加入料酒、葱姜汁、五香粉、胡椒粉、精盐、味精，顺一个方向搅拌均匀上劲。

2将面粉铺在平盘内，鸡蛋磕入碗内，搅散。

3将肉茸放案板上，拍成肉片状，放在面粉上粘匀面粉，再轻轻拖上一层蛋液，放在面包渣上两面拍上面包渣。

4炒勺上火加豆油烧五成热，下入肉饼炸透，至呈金黄色时捞出，改刀后放在盘内，黄瓜洗净切成半圆片，相对摆在盘边即成。

食用早餐、中餐、晚餐

口感外酥里嫩，软糯鲜香，老少皆宜。

嫩炸牛排制作提示

因有过油炸制过程，需准备大豆油约1000克。