牛尾汤

牛尾汤的做法

1牛尾砍成5厘米长段；老母鸡宰杀洗净，用半只剁块；葱、姜切大片。

2汤锅加水，放入牛尾和鸡块，水开后除去浮沫；捞出牛尾和鸡肉并用清水洗净，原汤澄清。

3澄清的原汤烧沸后，重新加入牛尾和鸡块，并入大葱、姜、花椒、料酒，烧沸，再次除去浮沫，改用小火煨，加枸杞子，再煮10分钟，加盐、味精调味即可。

食用早餐、中餐、晚餐

口感汤汁清澈，汤味香鲜，牛尾质地软烂。

牛尾汤制作提示

1需另备香油豆瓣碟、香菜碟与牛尾汤一起上桌。

2汤汁出锅盛上桌前可将所有辅料滤去，可用番茄酱和黄油代替母鸡炖牛尾，营养开胃。

牛尾汤健康提示

补肾益气，消倦怠，早孕反应重者不宜多食。