红烧牛筋

红烧牛筋的做法

1将涨发的牛蹄筋切成长7厘米的条;冬笋、红椒、生姜切碎。

2锅中加清水，将洗净的牛蹄筋洒入，加绍酒煮沸焯1次，炒锅放茶油，烧至七成热时，加入生姜，牛蹄筋煸炒几下，接着下冬笋、红椒片、放盐、酱油，再倒入牛清汤煮沸，待汁收浓时，放味精，用湿淀粉20克（淀粉10克加水）勾芡，淋芝麻油即成。

食用早餐、中餐、晚餐、零食

口感色泽红润，筋韧软糯。

红烧牛筋制作提示

本品需植物油、牛肉清汤各约100克。