肉炒鹌鹑

肉炒鹌鹑的做法

1首先将鹌鹑肉切成1.5厘米见方的小丁；

2猪瘦肉也切成1.5厘米见方的小丁，加蛋清、酱油、白糖、干淀粉上浆；

3面包去皮，切粗丁；

4其次将炒锅放熟猪油烧热，将面包丁下锅炸至酥黄，捞起沥油，盛入盘中；

5把鹌鹑丁、瘦肉丁下锅滑散，约八成熟捞起沥油；

6然后将炒锅上旺火加入熟猪油烧热，加入葱白、蒜瓣、味精；

7放入过油的鹌鹑丁、瘦肉丁炒1分钟；

8颠翻几下，倒在面包上即成。

食用早餐、中餐、晚餐

口感清鲜淡爽，香郁多味。

肉炒鹌鹑制作提示

本品有油炸过程，需备芝麻油约500克。