酱牛拐筋

酱牛拐筋的做法

1将牛拐筋（蹄筋）用清水洗净，在清水中泡一会；

2大葱、姜、大蒜、花椒、八角、桂皮，放入肉料袋中；

3锅内放入清水3千克，用旺火烧滚，投入牛拐筋；

4汤开时撇出浮沫，放入醋和料酒煮1小时，把牛拐筋捞出；

5将汤舀出，把铁箅子垫在锅底，牛拐筋摆在锅内；

6中间留一空心，从中间倒入原汤，加精盐，酱油，肉料袋；

7改用慢火煮4-5小时捞出，即成。

食用早餐、中餐、晚餐

口感酱紫色，韧烂，咸香可口。

酱牛拐筋制作提示

备清水3000克。