盐爆鱼条

盐爆鱼条的做法

1将净鱼肉切成5厘米长、1厘米宽厚的条；

2鱼条加入精盐、牛奶调匀，放入鸡蛋清、淀粉浆好；

3香菜切成3.3厘米长的段；

4将料酒、盐、味精、葱丝、姜米、蒜米、香菜段放入碗内，调成盐爆芡；

5炒勺上火，放入花生油烧至五成热，将鱼条下入，把勺端离火口；

6将鱼条滑散，再上旺火滑透，倒出沥油；

7将原料回勺上火，烹入芡汁，颠炒均匀，淋入鸡油，装盘即成。

食用早餐、中餐、晚餐

盐爆鱼条制作提示

本品有油炸过程，需备花生油约500克。