炒芙蓉银耳

炒芙蓉银耳的做法

1将银耳择洗干净，放入勺中；

2银耳加入鸡汤、精盐、料酒、味精上火煨透入味；

3鸡里脊去筋，砸成细茸，用牛奶焖开；

4鸡茸内加入精盐、水淀粉、蛋清搅匀；

5炒勺上火，倒入鸡油烧至五成热，将鸡茸倒入晃动；

6使其浮于油面成片，用手勺划开，倒出沥油；

7勺再上火，加入鸡汤、精盐、银耳、姜汁，放入滑好的鸡茸；

8调入味精，淋入水淀粉颠炒至匀，即可出勺装盘。

食用早餐、中餐、晚餐

炒芙蓉银耳制作提示

本品需上等鸡汤约500克。