芫爆鸡条

芫爆鸡条的做法

1将鸡脯肉去筋膜，洗净，切成5厘米长、0.5厘米宽的条；

2加入牛奶、精盐，再放入蛋清、淀粉浆好；

3香菜切成3.5厘米长的段；

4将精盐、料酒、味精、葱丝、姜汁、香菜放入碗内，兑成调味汁；

5炒勺上火，放入花生油，烧七成热，将鸡肉条滑透，出勺；

6沥油后回原勺上火，倒入芡汁颠炒，淋入鸡油，装入盘中即成。

食用中餐、晚餐

口感白绿相间，色泽雅致，味道清香，鲜嫩爽口。

芫爆鸡条制作提示

本品有油炸过程，需备花生油约500克。