木耳炒鸡片

木耳炒鸡片的做法

1湿榆耳先用沸水烫过，再用姜汁、精盐煨过；

2川汤料（菜叶、冬笋、蘑菇）用沸水略滚过，放入锅中；

3鸡片用湿淀粉拌匀，用沸二汤滚熟，放入锅中川汤料上面；

4火腿片放在鸡片上面，榆耳围于边；

5洗净锅，倒入上汤，调入精盐六克，味精，烧沸后去泡沫；

6另外，撒胡椒粉于鸡片上，再淋上刚煮沸的上汤；

7滚煨鸡片要水煮沸后下料，所用川汤一定要清。

食用中餐、晚餐