粉蒸鸡块

粉蒸鸡块的做法

1将鸡肉洗净，用刀面把肉拍松，切成块；

2葱、姜切碎细；

3鸡肉块装在碗内，加上江米酒、姜末、葱末、精盐、酱油、胡椒粉、味精拌匀，腌2个小时，使之入味；

4取大蒸碗一个，用米粉垫底，将腌好的鸡肉块（连汁）放入，再加入高汤（200克）拌匀，入屉，架在水锅上用旺火、沸水、足气蒸1个小时；

5蒸至酥熟，取出即可。

食用中餐、晚餐