猪肝黄瓜汤

猪肝黄瓜汤的做法

1猪肝切成长3厘米、宽1厘米、厚0.2厘米的小柳叶片；

2黄瓜切成薄片；

3猪肝先用沸水焯一下，见肝挂白霜时，捞出，控去水分；

4猪肝放入油锅，用大火稍炸一下，捞出；

5锅置大火上，加高汤、酱油、精盐、味精、料酒等煮沸；

6加入猪肝，再沸，撇去浮沫，撒上黄瓜片，淋上香油即成。

食用早餐、中餐、晚餐

猪肝黄瓜汤健康提示

1猪肝营养丰富，又是优良的滋补之品；

2猪肝性味甘苦，入肝经；

3猪肝有补肝明目的功能；

4自古医籍中就有用动物肝脏明目治疗眼疾的记载；

5黄瓜味甘，性寒；

6黄瓜有清热利尿，减肥轻身等功效；

7总之，猪肝黄瓜汤补血明目，营养丰富，不但是美味的佐料品，又是男女老少皆宜的滋补品；

8尤其适合于营养性弱视、远视、夜盲和小儿麻疹病后之角膜软化症，内外障等眼病人食用。