长鱼丸子汤

长鱼丸子汤的做法

1鳝鱼肉片用清水浸泡1小时后，用刀切成细末，备用；

2草鱼一剖两片，去骨，用刀背将鱼肉敲烂后用刀刮出(这样反复多次敲、刮，即可刮净鱼肉)，再斩成极细的鱼泥；

3鱼泥盛入汤碗内，加葱、姜水汁、料酒、清水适量、精盐、味精拌匀，搅上劲；

4再放鳝鱼肉、猪油拌和；

5烧热锅，放冷水，将鳝鱼泥用手挤成丸子放入锅内；

6用小火煮熟捞出，盛入汤盆内；

7原锅内放清汤，加火腿片、菜心、料酒、精盐、味精，待煮沸；

8起锅倒入鱼丸汤盆内，撒上胡椒粉即成。

食用早餐、中餐、晚餐

长鱼丸子汤制作提示

葱姜水：葱、姜洗净拍碎，放入碗中，加入适量清水，浸泡片刻即可。

长鱼丸子汤健康提示

1鳝鱼细嫩无刺，味道鲜美，营养价值很高；

2味甘，性大温，主入肚脾肾三经；

3具有补中益血，补虚损，强腰膝的功效；

4长鱼丸子汤以鳝鱼为主料，配以草鱼、火腿、青菜心等；

5具有补虚损，益气血，祛风湿，强筋骨之功效；

6适用于久病气血不足、脏乱腑虚损，症见倦怠食少、腹中冷气、肠鸣泄泻、产后恶露不尽、腰腿酸软等；

7以及风湿性关节炎、气虚脱肛、妇女子宫脱垂等症。