绣球鱼翅

绣球鱼翅的做法

1鱼翅（熟）撕丝；香菇泡软后切丝，和鱼翅混合拌匀。猪肉（绞碎）、虾肉、荸荠切碎后搅匀，加上味精5克、盐2克、香油5克、白胡椒粉调味，并用手捏成圆球，外沾鱼翅香菇丝。

2处理好的绣球鱼翅，用中火蒸8分钟后，取出置盘。

3高汤300克、味精5克、盐2克、香油2克煮开后，加生粉水10克（生粉5克加水）勾芡，调匀后淋盘。

食用早餐、中餐、晚餐、零食

绣球鱼翅制作提示

本品需高汤约300克。